TONNARE

Tonnare lungo le coste della Sicilia ce n'erano tante, ma le più importanti venivano calate da Trapani a Messina; Favignana, Castellammare, Trabìa, Cefalù, San Giorgio, Oliveri, Siracusa, Tono (nei pressi di Milazzo) Vendicari, Portopalo, Avola ...

Quando le tonnare levavano le reti, i tonnaroti sparavano un cannoncino, e ogni tonnara si vantava di essere delle prime: sentite. . . sentite. . .

Tonu

Oliveri, nun ti fari cchià valenti,

ccu quattru tunni allampanati e vacanti

quannu spari fai arricogghiri 'a genti,

megghiu risparmi 'a pruuli ppi 'i Santi

Oliveri

Ma quannu leva na vota l'Oliveri

tunnari e tunnareddi fa trimari!

San Giorgio

E sì San Giorgiu isa li so' peri

fa tutti li tunnari ritirari

Tonu

Calavà, Calavà beddu Oliveri

lu Tonu è lu pinneddu di lu mari;

quannu lu Tonu isa e non fa nenti

vi tocca vutarivi 'a li Santi

Oliveri

San Giorgiu nun ti fàri cchiù valenti

cu quattru tunni allampanati e vacanti

San Giorgiu

Quannu San Giorgiu tocca li spiruna

modda li levi e làassali muntari !