giovedì 17 gennaio 2013

PESCE ALLA SICILIANA

MERLUZZI ALLA PALERMITANA

Ingredienti per 6 persone:
* 2 kg di merluzzi medio-grossi
* farina
* 1 uovo
* pangrattato


Sventrate il pesce, lavatelo ed asciugatelo; passatelo nella farina, nell'uovo battuto e nel pangrattato quindi friggetelo nell'olio caldo.
Preparate una salsa di acciughe sfaldandole nell'olio bollente (tante acciughe quanti merluzzi), spalmatela calda sul pesce e servite ancora caldo.

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