Ingredienti per 6 persone:
* 2 kg di merluzzi medio-grossi
* farina
* 1 uovo
* pangrattato
Sventrate il pesce, lavatelo ed asciugatelo; passatelo nella farina, nell'uovo battuto e nel pangrattato quindi friggetelo nell'olio caldo.
Preparate una salsa di acciughe sfaldandole nell'olio bollente (tante acciughe quanti merluzzi), spalmatela calda sul pesce e servite ancora caldo.
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