martedì 9 aprile 2013

CUCINA SICILIANA



COSTARDELLE FRITTE ALLA MESSINESE



Ingredienti per 4 persone: 800 gr. di costardelle; 2 cipolle grosse; olio, aceto e sale q.b.

Nettare le cipolle, affettarle sottilmente e metterle in una terrina con aceto e sale per circa mezz'ora.

Togliere le teste alle costardelle e nettarle di interiora; lavarle e farle asciugare (ma non infarinatele).

In una padella con molto olio friggerle a fuoco vivo e insaporirle di sale.

Servirle ben calde e con contorno di cipolle.

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