CALAMARI RIPIENI
Ingredienti per 4 persone:
* 100 g di passata di pomodoro
* 4 fette di pancarrè
* 8 calamari
* mezzo bicchiere di latte
* mezzo bicchiere di vino bianco
* olio extravergine d'oliva
* pepe
* prezzemolo tritato
* sale
Preparazione:
Pulite i calamari, svuotateli, togliete i tentacoli e tritateli: Mescolate le fette di pancarrè sbriciolate e imbevute di latte con i tentacoli tritati, il prezzemolo, il sale e pepe. Riempite i calamari con l'impasto così ottenuto, richiudeteli, metteteli in un tegame con olio, vino e passata di pomodoro e lasciateli cuocere per venti minuti circa.
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