martedì 4 marzo 2014

RICETTA SICILIANA - panini fritti

Antipasti

PANINI FRITTI

Ingredienti
100 gr di farina
12 panini tondi raffermi
2 uova
200 gr di prosciutto cotto
4 cucchiai di funghetti sott’olio
Mezzo litro di latte
Olio per frittura
Pepe
Sale
Salsa besciamella

Praticate un foro sopra ai panini e con uno scavino svuotateli della mollica. Farciteli con il prosciutto e i funghetti amalgamati con la besciamella: Rimettete la parte staccata della calotta ai panini. Imbeveteli nel latte per qualche minuto per renderli morbidi. Sbattete le uova con sale e pepe. Togliete i panini dal latte, passateli prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto e friggeteli in olio molto caldo. Togliete l’unto in eccesso posandoli su un foglio di carta assorbente e servite.


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