RICETTA SICILIANA

CUCINA SICILIANA

Antipasti

POMODORI AL GRATIN

Ingredienti

• 1 mozzarella
• 12 pomodori
• 4 fette di pane raffermo
• 50 gr di olive denocciolate
• 6 filetti d’acciuga
• Basilico, olio extravergine d’oliva,
• Pangrattato, sale, pepe.

Pulite i pomodori, tagliateli a fette e disponeteli in una pirofila unta d’olio. Mescolate la mollica del pane raffermo con due cucchiai d’olio e aggiungete le acciughe, le olive e il basilico tritato. Cospargete il pomodoro con il composto così ottenuto, coprite con uno strato di mozzarella a fette, sale e pepe. Ripetete i passaggi fino ad esaurimento degli ingredienti.

Cospargete l’ultimo strato di mozzarella con pangrattato, irrorate con olio e gratinate in forno.