COTOLETTE DI PESCE SPADA
Ingredienti per 4 persone:
* 4 fette di pesce spada
* 2 uova
* farina
* pangrattato
* 1 ciuffo di prezzemolo
* 1 spicchio d'aglio
* 1 limone
* olio extravergine d'oliva
* sale
Tempo di preparazione 15 minuti Tempo di cottura 5 minuti
Lavate e asciugate il pesce spada, poi, spellatelo e infarinatelo. Intingete, quindi, le fette nelle uova sbattute; passatele nel pangrattato condito con un trito di prezzemolo e aglio, una presa di sale e una spolverata di pepe e friggetele in abbondante olio caldo. Servite le cotolette con spicchi di limone
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