CUCINA SICILIANA DI MARE

CUCINA SICILIANA DI MARE

Triglie al cartoccio
ingredienti per 4 persone:
* 4 grosse triglie
* 1 spicchio d'aglio
* 1 ciuffo di prezzemolo
* 1 acciuga sotto sale
* origano
* 5 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
* sale

Pulite le triglie; lavatele ed asciugatele con cura. Dissalate l'acciuga; diliscatela e scioglietela in una ciotola con 3 cucchiai d'olio. Aggiungete un trito d'aglio e prezzemolo, una presa di origano e amalgamate con cura. Distribuite il composto ottenuto nel ventre e nelle branchie delle triglie. Adagiatele in quattro cartocci di alluminio, spennellati d'olio; salate e chiudete i fagottini. Infornate a 180° per 15 minuti.