Cugghitivi i patati chiantati a màju. Arati e cuncimati i laùri. Cugghitivi i cutugna, i nuciddi e i granati. Trapiantati l'urtaggi di 'nvernu (brocculi, brucculuna, lattughi...) ppi cugghìrili dopu ddu', tri misi. Si cògghiunu ancora cucuzzi e citrola. Siminati spinaci di misi a misi, p'avilli 'nsinu ad aprili; siminati càuli cappucci. Nun aviti primura di vinnignari; sapuri duci di racina e rappu non troppu virdi chi fa divintari aspru u vinu; 'u cocciu s'havi a scippari ddo' rappu facilmenti, lassannu attaccatu un giummittu di purpa.
'Ntà vigna livatici i pampini 'e viti. 'Nté livara, vardannu 'u fruttu che va maturannu, signativi i pianti scarsi ppi 'nsitàrili a marzu. Cugghìtivi i primi alivi ppi mittilli 'n salamòria. Dopu 'a cugghiuta d'alivi, apprufittati dde' primi acqui ppi siminari sutta i pedi d'alivi favi, luppinu, cicèrchia (puru a primavera), dopu aviri datu o tirrinu perfostatu e caucanàmidi.
Dopu i primi chiuvuti, spùntanu i funci: stati attenti.
Cuncimati i crisantemi e sbuttunàtili, scippànnucci un pocu di buttuna e lassannu sulu i cchiù forti e beddi.
martedì 13 settembre 2016
lunedì 12 settembre 2016
JOCHI 'I 'NA VOTA di Armando Carruba
CARICABOTTA
Acchiana 'u patri ccu tutti i so' figghi! detto anche A ccaricabotta. Si parra di 'n jocu ca junceva 'u divertimentu all'aria aperta a0 tradizioni ddo' dialettu sicilianu in quantu si recitavanu macari alcune formule in dialetto. I jucaturi si spartevunu in ddu squadri, un picciriddu si pujava 'o muru e 'n autru ci chianava supra 'i spaddi. Sempri accussì finu a quannu 'u primu nun rinesci a suppurtari 'u pisu dill'autri cumpagni 'i supra e cadi 'n terra! 'U primu a satari, duranti 'a curca, ha vuciari: "Acchiana 'u patri ccu tutti i so' figghi!" gli altri bambini devono rispondere con "lu figghiu" L'urtimu jucaturi dda' squadra à recitari 'sta filastrocca sintennu già 'a vittoria 'ntà sacchetta: "Quattru e quattru ottu, scarica lu bottu; l'aceddu cu li pinni scarica e vattinni; unu, dui e tri fannu vintitrì, unu, dui e trì fannu vintitrì, ti dugnu 'n pizzuluni e mmi nni vaju"...
Acchiana 'u patri ccu tutti i so' figghi! detto anche A ccaricabotta. Si parra di 'n jocu ca junceva 'u divertimentu all'aria aperta a0 tradizioni ddo' dialettu sicilianu in quantu si recitavanu macari alcune formule in dialetto. I jucaturi si spartevunu in ddu squadri, un picciriddu si pujava 'o muru e 'n autru ci chianava supra 'i spaddi. Sempri accussì finu a quannu 'u primu nun rinesci a suppurtari 'u pisu dill'autri cumpagni 'i supra e cadi 'n terra! 'U primu a satari, duranti 'a curca, ha vuciari: "Acchiana 'u patri ccu tutti i so' figghi!" gli altri bambini devono rispondere con "lu figghiu" L'urtimu jucaturi dda' squadra à recitari 'sta filastrocca sintennu già 'a vittoria 'ntà sacchetta: "Quattru e quattru ottu, scarica lu bottu; l'aceddu cu li pinni scarica e vattinni; unu, dui e tri fannu vintitrì, unu, dui e trì fannu vintitrì, ti dugnu 'n pizzuluni e mmi nni vaju"...
sabato 10 settembre 2016
SITTEMBRI di Armando Carruba
Celu 'i sittemmuru
ca cummogghia
ciaramidi russe
'i casi 'i campagna.
Mani ca spogghiunu
'a vigna
comu fussi
carusa 'nnamurata.
Pinzeri d'amuri
di jorna ca s'assicutunu
a ritmu ddo' cori.
Sittemmuru
'n muzzicuni 'i pani
ddu' cocci d'aliva
e 'a vita cuntinua
Armando Carruba
venerdì 9 settembre 2016
BIGLIETTI ALLA MANO E UN PASSO AVANTI. . .
Carissimi amici, in seguito a mal della mia età, il dottore-medico, mi ha proibito-vietato-assolutamente non fare "guidare la macchina" ed io, anche perchè ho constatato da me medesimo cosa potrebbe volere dire contravvenire a questo divieto che mi attengo e come Garibaldi ho detto OBBEDISCO! Ma qui casca il scecco o asino che dir si voglia! Abito alla Pizzuta unni c'è pace, tranquillità e dove ti puoi riposare le stanche membra, ma se - e sottolineo il se - vorresti scendere in centro o di lato o di chiatto con un mezzo pubblico.... inizia il problema difficilissimo da risolvere! Problema che non dovrebbe esserci dato che Siracusa... città turistica sarà fornitissima di mezzi pubblici a tutte le ore del giorno e della notte no? NOOO! nella negazione più assoluta! Addirittura in agosto ho aspettato per due volte alla fermata questo tram dei desideri... ma lo spinno di scendere in città è rimasto tale perchè malgrado abbia atteso più di un'ora e mezza alla fermata, niente di niente ma niente in assoluto! Ho chiesto in giro e mi hanno risposto ca si dice che li hanno tolti per via del fatto che nessuno pagava il biglietto e per di più con tutti i migranti ospiti dell'Umberto I .... Allora il problema è che nessuno paga il biglietto! Eh quanto valeva il bigliettaio di una volta! "Biglietti alla mano e un passo avanti!" "Avanti c'è posto!" - ma quannu mai eravamo stritti comu i sardi! Allora si pagava tutti il biglietto e quella figura evitava certe volte furtarelli e palpeggiamenti di sdisonesti... Ho letto in internet che l'ultimo autobus urbano parte alle 20,30 ... e non è una vergogna per una città "turistica"? Negli anni '60 l'ultimo autobus da piazza Archimede il numero 1 per il viale Zecchino partiva alle 23,40... che è successo? A proposito m'hanno detto che hanno visto passare un autobus alla Pizzuta, si vede che con la riapertura delle scuole... speriamo... Battute a parte ma lo vogliamo mettere a posto i percorsi e orari degli autobus urbani tenendo presente che ci riempiamo la bocca che Siracusa è una città turistica ma non tutti i turisti calano con la matamobile? Buon viaggio!
mercoledì 7 settembre 2016
PESCE SPADA CON I CAPPERI - Armando Carruba
PESCE SPADA CON I CAPPERI
Ingredienti per 4 persone:
* 2 trance di pesce spada di circa 150 gr ciascuna
* 1 ciuffetto di prezzemolo tritato (mezzo cucchiaio circa)
* 1 cucchiaio di capperi sotto aceto
* Un cucchiaio e mezzo di olio extravergine d'oliva
* sale
* Mezzo limone
Scaldate l'olio in una padella piuttosto capace, prima che sia caldo adagiatevi le trance di pesce; mentre sta cuocendo tritate il prezzemolo insieme ai capperi, fate cuocere a fuoco moderato per circa 5 minuti finché non é ben opaco e tenero. Togliete il pesce e mettetelo in un piatto. Se occorre riducete il sugo di cottura su fiamma moderatamente vivace, aggiungete il prezzemolo e i capperi. Una volta spenta la fiamma spremete sopra il pesce il succo di mezzo limone, date un'ultima rimescolata e ricoprite il pesce con questa salsa.
martedì 6 settembre 2016
SICILIA un ponte tra Oriente e Occidente - Armando Carruba
I greci 'a chiamavanu Trinacria ppe' so' tri punti. chiddu ddo' Faru, vicinu Missina; Boeo o Lilibeo vicinu Marsala (in provincia 'i Trapani); Capu Passero a sud-est.
I Romani inveci ci dicevanu "Triqueta" ppa' so' furma triangolare. Rapprisintata da 'na testa che si regge tra tri jammi misi a raggera.
La Sicilia ha vissutu tanti dominazioni c'hanu lassatu profondi segni 'ntò so' tessutu culturali e suciali.
domenica 4 settembre 2016
STANOTTI di Armando Carruba
Stanotti 'a luna,
si fici 'n quattru
ppi fari lustru
'o nostru amuri;
e li stiddi 'n celu,
comu lampadini
'ntà l'albiru 'i Natali,
accurdavunu
i battiti ddo' cori.
Poi vinni 'u scuru,
fittu comu 'u cravuni,
e addumò i nostri
disji e fu jocu i focu!
Armando Carruba (4/9/2016)
Iscriviti a:
Post (Atom)





