martedì 21 agosto 2012

CUCINA SICILIANA

IL PESCE ALLA SICILIANA
per riscoprire i sapori di una volta



SALSA DI PATELLE

Ingredienti per 4 persone:

* 1 kg di patelle

* una cipolla

* 2 spicchi d'aglio

* peperoncino

* 4 acciughe

* 5 pomodori pelati

* prezzemolo e olio



Tritate la cipolla, schiacciate in un piato, con una forchetta l'aglio. Rosolate il tutto con un bel pò di olio e aggiungete le acciughe ben pulite. Lasciate quindi cuocere a fuoco basso per qualche minuto. Aggiungete i pomodori pelati tagliati a pezzetti, un pezzetto di peperoncino, un pugno di prezzemolo tritato, le patelle ben lavate con tutto il guscio. Fate cuocere per pochi minuti sino a quando l'interno delle patelle si sarà cotto.

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