sabato 1 marzo 2014

ricetta siciliana

POLPETTE DI CARNE DI CAVALLO

Ingredienti Per 4 persone:
·        1 kg di polpa di carne di cavallo tritata
·        100 gr di pangrattato
·        300 gr di pecorino fresco grattugiato
·        2 uova
·        3 spicchi d’aglio tritati
·        Un mazzetto di prezzemolo
·        ½ cipolla
·        Sale e pepe


In una pentola mescolare la carne tritata con il formaggio, un cucchiaio di pangrattato, un cucchiaio di prezzemolo tritato con mezza cipolla, sale e pepe poi impastate con le 2 uova intere. Fate un composto delle polpette rotonde e schiacciatele leggermente, passatele nel pangrattato rimasto e arrosti tele sulla brace ben calda. Si possono preparare anche fritte o con del buon sugo di pomodoro senza però passarle nel pangrattato.

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