ricetta siciliana

POLPETTE DI CARNE DI CAVALLO

Ingredienti Per 4 persone:

·        1 kg di polpa di carne di cavallo tritata

·        100 gr di pangrattato

·        300 gr di pecorino fresco grattugiato

·        2 uova

·        3 spicchi d’aglio tritati

·        Un mazzetto di prezzemolo

·        ½ cipolla

·        Sale e pepe

In una pentola mescolare la carne tritata con il formaggio, un cucchiaio di pangrattato, un cucchiaio di prezzemolo tritato con mezza cipolla, sale e pepe poi impastate con le 2 uova intere. Fate un composto delle polpette rotonde e schiacciatele leggermente, passatele nel pangrattato rimasto e arrosti tele sulla brace ben calda. Si possono preparare anche fritte o con del buon sugo di pomodoro senza però passarle nel pangrattato.