FRITTATA DI RICOTTA E POMODORI Armando Carruba

FRITTATA DI RICOTTA E POMODORI

Ingredienti:

* 4 uova

* 200 gr di ricotta

* 1 pizzico di sale

* 4 cucchiai di parmigiano

* 2 cucchiai di latte

* 1 pomodoro

* olio q.b.

Prendere una ciotola e mettere le uova, sbattetele bene e aggiungete il sape, il latte e 

il parmigiano, mescolate bene e poi unite la ricotta e un pizzico di sale. Lavate il pomodoro e tagliatelo a fette sottili. Oliate una padella antiaderente e poi versate il composto di uova e ricotta, mettete i pomodori e cuocete a fuoco medio, poi girate la frittata dall'altro lato.

Servite la frittata ben calda.