COZZE SALTATE AL LIMONE
* 1 kg di cozze
* agli a spicchi
* prezzemolo fresco e tritato
* 2 limoni
* pepe nero
* olio d'oliva
* agli a spicchi
* prezzemolo fresco e tritato
* 2 limoni
* pepe nero
* olio d'oliva
Pulire bene le cozze e riporle con un filo d'olio in un tegame. Preparare un'emulsione con olio, prezzemolo, pepe nero e il succo dei limoni. Lasciare aprire le cozze a fuoco medio coprendo il tegame. Non appena si saranno aperte, versare l'intingolo, coprire e cuocere ancora 5 minuti. Spegnere, lasciare ancora qualche minuto nel tegame coperto e servire ancora calde.
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