CUCINA SICILIANA - armando carruba -

Cucina siciliana di mare

PESCE SPADA AL SALMORIGLIO

Ingredienti per 4 persone:
* 4 fette di pesce spada
* 1/2 bicchiere d'olio extravergine d'oliva
* 2 limoni
* origano
* sale
* pepe

Versate l'olio in una ciotola; aggiungete il succo del limone, una presa di sale, un pizzico d'origano, una spolverata di pepe e sbattete tutto con una forchetta, fino ad ottenere una salsina omogenea. Salate i tranci di pesce e arrostitele su una griglia rovente; poi trasferitele in un piatto di portata, irroratele con il salmoriglio e servite subito