RICETTE SICILIANE DI MARE - Armando Carruba -

BOTTARGA DI TONNO CONDITA

Ingredienti per 4 persone:

* 150 gr di bottarga di tonno
* 1 limone (facoltativo)
* olio extravergine d'oliva
* pepe (a chi piace)

Tagliate la bottarga a fettine molto sottili e disponetela in un piatto da portata. Coprite a filo con olio extravergine d'oliva e lasciate riposare per qualche ora. Al momento di servire, eliminate l'olio in eccesso e, se gradite, accompagnate la preparazione con succo di limone e una spolverata di pepenero macinato al momento.