Ingredienti per 4 persone:
* 2 kg di cozze
* 2 spicchi d'aglio
* prezzemolo
* 250 gr di polpa di pomodoro
* sale e pepe
Lavate le cozze e fatele cuocere in un tegame a fuoco vivo; man mano che si aprono estraetele dal tegame ed eliminate i gusci mettete da parte l'acqua di cottura.
Fate imbiondire l'aglio in una padella e unitevi le cozze ed il prezzemolo, mescolate per far insaporire il tutto e aggiungete la polpa di pomodoro e l'acqua di cottura ben filtrata.
Aggiustate di sale, pepe e continuate la cottura a fiamma bassa per 25 minuti a partire dal bollore.
Nessun commento:
Posta un commento