Antipasti
POMODORI AL GRATIN
Ingredienti
- 1 mozzarella
- 12 pomodori
- 4 fette di pane raffermo
- 50 gr di olive denocciolate
- 6 filetti d’acciuga
- Basilico, olio extravergine d’oliva,
- Pangrattato, sale, pepe.
Pulite i pomodori,
tagliateli a fette e disponeteli in una pirofila unta d’olio. Mescolate la
mollica del pane raffermo con due cucchiai d’olio e aggiungete le acciughe, le
olive e il basilico tritato. Cospargete il pomodoro con il composto così
ottenuto, coprite con uno strato di mozzarella a fette, sale e pepe. Ripetete i
passaggi fino ad esaurimento degli ingredienti.
Cospargete l’ultimo
strato di mozzarella con pangrattato, irrorate con olio e gratinate in forno.
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