AGUGLIE FRITTE
Ingredienti per 4 persone:
* 1 kg di aguglie
* farina
* olio extravergine d'oliva
* sale
Pulite le aguglie ed eliminate le teste; poi, tagliatele a pezzetti non troppo piccoli. Passatele, quindi, nella farina e friggetele in abbondante olio caldo.
Appena il pesce sarà dorato, sgocciolatelo e ponetelo su carta da cucina a perdere l'unto in eccesso. Cospargete di sale e servite.
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