Ingredienti per 4 persone:
* triglie medie
* 1 limone
* 1 cucchiaio di semi di finocchio pestati
* 1 ciuffo di prezzemolo
* 3 cucchiai di olio d'oliva
* sale e pepe
Preparazione:
Pulire, lavare e asciugare le triglie. In una ciotola,versare il succo del limone, unire olio, semi di finocchio, prezzemolo tritato, sale e pepe, quindi emulsionare il tutto sbattendo bene con una forchetta.
Preparare 4 fogli di alluminio, su ciascuno riporre due triglie, poi condirle con la salsina al finocchio. Chiudere i cartocci, disporli su una placca da forno, infine passare in forno a 200 °C per circa 20 minuti.
Una volta cotte le triglie aprire i cartocci sui piatti e servire.
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