SICILIANANDO Armando Carruba

Nun ci nesci nenti pa' jatta
Non esserci niente per la gatta

Si dice per rifiutare decisamente ogni aiuto. Non c'è più nulla, nemmeno quanto potrebbe bastare per soddisfare la fame di una gatta.

PESCE SPADA Armando Carruba

PESCE SPADA

La pesca del pesce spada rappresenta una delle fonti principali di reddito dei pescatori siciliani. Fra maggio e agosto nello stretto di Messina mollano le banchine le ultime passerelle, le barche che vanno a caccia di pesci spada. Una pesca nata dopo il disarmo dei luntri, le barche a remi usate fino al 1950. Prima di iniziò a montare sulle imbarcazioni una sorta di prolungamento della prua, una corsia per rendere èiù facile la cattura; poi, si passò alle barche a motore con l'albero di avvistamento e con una passerella di venti metri protesa sul mare come una spada. Il pesce spada è un animale pauroso, cerca di nascondersi. Vede la prua della barca e la rincorre. La vedetta lo avvista e grida "'u pisci...'u pisci..." Col motore della barca al massimo, l'arpionista scaglia la fiocina sul collo, dietro la pinna. Gran parte delle ricette siciliane col pesce spada ha origini messinesi. La più tradizionale è la ghiotta col pomodoro, capperi, sedano, olive.

CUCINA SICILIANA DI MARE

MARE SICILIANO IN TAVOLA

ACCIUGHE SALATE CONDITE

Ingredienti per 4 persone:

* 20 acciughe sotto sale

* 1 mazzetto di prezzemolo

* 1 peperoncino piccante

* olio extravergine d'oliva

Raschiate le acciughe con un coltello per dissalarle; apritele a metà e diliscatele. Disponetele, quindi, in un piatto da portata e cospargetele di rondelle di peperoncino e prezzemolo tritato. Irroratele con abbondante olio e lasciatele insaporire per qualche ora, prima di servire.

LEGGENDE SIRACUSANE - Ciane e Anapo

Ciane e Anapo

'Sta liggenna s'attacca 'e ciumi di Sarausa Ciane e Anapo, ca s''ncucchianu quannu stanu ppi ittarisi 'ntò portu granni, si fa 'o fattu di Proserpina pigghiata da Plutone...

Proserpina, figghia di Giovi e di Cerere, stava cugghiennu 'nnuzzintedda ciuri cche' so' cumpagne vicino 'o lagu 'i Pergusa (EN), quannu tuttu d'un coppu, ddò sò regnu suttaterra cco' cocchiu sc'u fora Plutone, innamoratu pazzu dda picciotta, ca, ppi nun perdiri tempu cche' chiacchiri e soddi spicci, pinzò di purtarasilla cca forza! Dopu un mumentu di chi fu? che accadde e cchi successi; tra i vuci dda' mischina Proserpina pigghiata a forza da 'stu sdisonestu, l'unica picciotta prisenti c'avutu 'u curaggiu 'i difinnilla fu Ciane, s'aggrappò 'o cocchiu, nel tentativu disperatu di trattinillu mentri stava ppi sfrofondari suttaterra destinazioni Avernu.

Il diu Plutone, incazzatu, ci resi tanti coppa col suo scettru biforcutu che la trasformò 'nta 'na duppia surgenti dall'acque color turchinu (cyanos, in grecu, veni a diri turchinu). 'U giuvine Anapo, innamorato dda' picciotta, quannu vitti squagghiari a so' zita, non trovò di megghiu ca fari comu fici Alfeo, e fu trasformatu in ciumi e ancora oggi, dopu aver pigghiatu le acque ddo' ciumi Ciane, si jettunu abbrazzati 'nto portu granni di Sarausa.

Chi cosa ne fu di Proserpina? Si cunta ca Giovi cunvincìu so' frati a tratinilla 'ntà l'Ade sulu ppi quattru misi l'annu (e ssu chiddi in cui matri Cerere, incazzata, ni manna l'invernu) mentri l'autri ottu misi, ppa' cuntintizza dda' sò mammina (e ppi furtuna nostra) Proserpina torna supra a terra cche' misi primaverili, estivi e autunnali.

Nautra cosa unisce Aretusa (fonte) e Ciane (ciumi) sono chini di papiru utilizzatu ancora oggi dall'artigiani sarausani ppi produrri disegni culurati supra 'a carta spirimintata dagli antichi Egizi. 

'U CARRITTERI CANTA - popolare -

E fu lu jornu di Santa Lucia
- siddu era orbu 'un t'avissi amata -
ti vitti e mi trasisti 'n fantasia
di li biddizzi to' fui ìnciammatu.
Fici 'n duci pinzeru 'ntrà di mia
- miatu cu ti godi a lu so' latu -
T'appi signura a la ma signuria
orba d'amuri tu e ju cicatu.

popolare

SICILIANANDO Armando Carruba

Aviri 'u crauni vagnatu

Avere il carbone bagnato

Voli diri aviri 'a cuscenza lurda, Scantarisi po' mali fattu. Stu dittu veni quannu ccu vinneva u crauni ppi strata cche' carretti, usava vagnari u crauni pi fallu pisari chiossai ... C'è nautru dittu ca quannu i fimmini dumannavanu u crauni asciuttu, 'u craunaru rispunneva ca era 'u stissu come recita nautru detto: U STISSU, DISSI 'U CRAUNARU, CRAUNI ASCIUTTU O CRAUNI VAGNATU, U STISSU E'!

SICILIANANDO Armando Carruba

Megghiu scuminicatu a tortu
chi cuminicatu a la 'mprescia

SICILIANANDO Armando Carruba

Mentri ca semu papa, papiamu

cu' sa si 'n'autra vota papa semu

MIATU CU TI VASA STA VUCCUZZA L. Vigo

MIATU CU TI VASA 'STA VUCCUZZA

Quantu ssì bedda ciuri di cucuzza!
sita lu tuppu, e sita la tò trizza,
di nomu a tia ti chiamanu Cunciuzza,
e lu meli ti scula a stizza a stizza;
miatu cu ti vasa 'sta vuccuzza
agusta 'u paradisu di ducizza
ti cadi tramurtutu 'ntrà li vrazza;
si senti 'ntrà lu cori 'n'alligrizza,
ca cchiù s'accrisci quantu cchiù t'abbrazza.

L. Vigo (Raccolta Amplissima)

ENZO BENEDETTI

Ragazzi... con ritardo ho letto una notizia - la dipartita di Mister Enzo Benedetti avvenuta il 3 gennaio - e subito i ricordi sono riaffiorati e che ricordi che come tutti i sarausani della mia età hanno vissuto e certamente restano nella mente e nel cuore di ognuno di noi! La promozione del Siracusa dalla IV serie alla serie C... l'interminabile sfida con i Cantieri Navali di Palermo che "sdisonesti" - nella maniera buona sportiva - non mollarono mai. E alla fine, come tutti noi sappiamo gli spareggi. Lavoravo all'officina della SINCAT in turno ed eravamo di riposo! Il capo squadra, l'indimenticabile NINO LOPEZ con la sua FIAT 128 blu ci portò al primo spareggio a Messina. Arrivammo all'ora di mangiare in una trattoria del porto e poi al Celeste imbandierato d'azzurro!!! Finì in parità 0 - 0 e successivo spareggio al Vomero. Questa volta non ci potemmo andare ma in città ci fu un punto ascolto. Tramite telefono (allora i telefonini era 'ntà menti 'i Diu) il mai dimenticato Armando Greco iniziò la telefonocronaca... Il resto lo sappiamo: perdevamo all'ultimo una punizione calciata con rabbia da Schiavo gonfiò la rete e tenne la città col fiato sospeso... Poi la monetina e Siracusa in festa. Ricordo che andammo a prenderli alla Stazione un invasione di binari che giorni ragazzi !!! Che riposi in pace mister Enzo Benedetti ... grazie per le meravigliose ubriacature di sole al vecchio stadio... Buona serata !

LA MINCHIUNA BURIUSA Vigo

LA MINCHIUNA BURIUSA

Chi aria chi misi sta minchiuna
ora ch'havi du' coccia di farina!
Quannu si senti chiamari, Signura,
mi pigghia la prisenza di rrigina:
di Trapani calò sta viddanuna,
ammugghiatedda ccu la mantillina;
vinnennu java aranci e lumiuna,
favi vugghiuti vinnia la matina.

Vigo

LA MORTI di Calvino

                                          La Colombaia TRAPANI

LA MORTI

L'omu e la donna granni stentu fa
la morti è certa, 'un è minzogna no,
ad unu ad unu n'arricugghirà
cu li so' forzi nui distrudi, e pò;
dunca prijamu a cui criatu n'ha,
ca morsi in cruci ppi l'amuri tò,
cui sti deci precetti osservirà
si trova a Cristu a lu trapassu sò.

Calvino di Trapani, ivi carcerato
nella Colombara

SICILIANANDO Armando Carruba

L'omu ch'un si fa li fatti soi,
ccu la lanterna va circannu guai.

L'omu ca havi dinari e amicizia,
nun temi la giustizia.

L'omu ca nun rispunni a prima vuci,
veni a diri ca 'u discursu nun ci piaci

L'omu ca teni fidi a li bagasci
perdi l'arma, lu corpu e 'mpuvirisci

SICILIANANDO - Armando Carruba -

Nun vuliri sentiri a unu né cottu e mancu crudu
Non volere sentire una persona né cotta e neanche cruda.

(Questo detto, di sentore cannibalesco, vuol dire: non voler avere a che fare con una persona... Acqua davanti, ventu darreri e sapuni lisciu 'mmenzu 'e pedi...)

L'UOMO DAL FIORE IN BOCCA di Luigi Pirandello

TRAFICU IN CITTA' di Giuseppe Ilacqua

SICILIANANDO con Armando Carruba

D'unni vegnu? Vegnu di lu mulinu!

Da dove vengo? Vengo dal mulino!

Frase che precede una scaricata di legnate a tinchitè! Chi tornava dal mulino, era esasperato dalla lunga attesa del turno di macina, dalle liti con i mugnai sdisonesti (con la s) o con quelli che essendo indieto volevano passare avanti... insomma chi veniva dal mulino era nelle migliori condizioni di spirito per sfogare la rabbia accumulata...

CHI TI CUNTU E CHI TI DICU .... Armando Carruba

Donna Pippina, 'u sacciu che la buca delle malanove non ne può più! Sulu propaganda di supermercati centri commerciali con le loro super offerte!!! poi le pizzerie a servizio a domicilio, i parrucchieri, ma ora che è tempo di votazioni c'è la campagna elettorale... unni si siminanu fac simili con la speranza d'arricogghiri voti! Dice che l'assenteismo al voto è alto .. troppa gente non va a votare! Per forza per votare, occorre VOTARE PAGINA e non candidare le stesse medesime persone a destra, sinistra autu e chiattu! Avete governato? siete stati assittati a pigghiarivi i beddi picciuli??? Ora tornate tutti a lavorare e lasciate ad altri il destino italico! Humm ma quannu mai???? hanno lo sfarda seggi ... (signora in italiano il consuma sedie.. mi capisce? il culo va!) hanno lo sfarda seggi incollato alla sedia e non lo scollano proprio, addirittura si dice che caminano con la sedia incollata là pisci stocco e baccalà. Ca 'u Signuri 'na manna bona il 4 marzo per ora buon fine settimana a tutti ca lunedì si travagghia! Ahu Fridersenne comu diciunu i todischi

INDOVINELLO SICILIANO

INDOVINELLO
(con soluzione)

Partu cu lu scuru e cu lu scuru vegnu
e cu lu scuru fazzu 'na jurnata

Parto con il buio e con il buio vengo
e con il buio compio un giorno
(luna)

SICILIANANDO - Armando Carruba -

SICILIANANDO

Zu' Pè, zu' Pè, zu' Pè: fineru i pira e finìu 'u zu' Pè!
Zio Peppe, zio Peppe, zio Peppe: finirono le pere e finì lo zio Peppe!
(finchè c'è da scroccare, c'è anche parentela, quando non c'è più niente, anche i parenti si dissolvono)

CARTOLINE SIRACUSANE - Armando Carruba -

DIETRO LE POSTE

I giorni di festa vanno sulle ruote, la giostra li porta e li riporta via! Questi versi di una vecchia poesia sottolineano, qualora ce ne fosse bisogno, l’importanza c’avevano le giostre sino ad una quarantina d’anni fa.

In Borgata erano a piazza S. Lucia; in Ortigia il loro posto tradizionale dietro le Poste, e qualche volta alla Marina.

Dietro le Poste le giostre venivano spesso con i loro autoscontri, con le gabbie che giravano a forza di braccia, con quella gretta che manovrata sapientemente riusciva a pescare un pacchetto di sigarette da dieci, oppure una penna a biro, un cioccolatino o soltanto chicchi di granturco!

Ma tra specchi deformanti, tiri a segno, percorsi del terrore e altre attrattive, il divertimento per i piccini degli anni cinquanta erano le giostrine con i cavalli.

Così il poeta spagnolo Federico Garcia Lorca nella sua poesia Giostra: La giostra gira appesa ad una stella/tulipano delle cinque parti della terra/Sopra cavallini mascherati da pantere/i bimbi mangiano la luna/quasi fosse una ciliegia.

Quei cavallini dei sogni sono stati sostituiti prima dalle automobiline, in seguito da bolidi, aerei, navi spaziali, missili in plastica e vetroresina, tutti simboli dei nostri giorni, frutto della tecnologia più avanzata, di quella tecnica che ha soppiantato il cavallo.

C’erano anche i circhi equestri dietro le Poste; di questi ricordiamo Zappalà ed il suo teatro tenda con i classici del repertorio siciliano Zolfara, Cavalleria Rusticana, I Navarra etc.

Il circo Zoppis e il circo Bisbini che tiravano avanti con qualche cavallo spelacchiato e dei baldi giovanotti al trapezio, un cantante accompagnato dalla fisarmonica e batteria con repertorio napoletano, un pagliaccio e qualche patetica ballerina che aveva il compito di far vendere qualche biglietto.

Ricordarli oggi fa tenerezza; erano dei veri e propri artigiani dello spettacolo; certe volte costretti  ad inventarlo su due piedi con quella passionaccia che solo chi ama questo mestiere ha per sopportare i momenti difficili.

Dietro le Poste ricordiamo l’arena Garden, un cinema all’aperto durato cinque o sei stagioni, che ogni sera costringeva un nugolo di ragazzi a star appollaiati sul terrazzino dei gabinetti per assistere ad una disastrosa visione poiché da qual punto si vedeva mezzo quadro e difficilmente si comprendevano le parole.

Oggi dietro le Poste non c’è  più niente, soltanto quattro o cinque roulotte che vendono panini e patatine e che in qualche modo illuminano la desolazione del posto.     

SICILIANANDO - Armando Carruba -

'Un c'ha siccatu 'u quagghiareddu

Non gli è seccato il caglio

Il caglio è una sostanza che si trova nel ventricolo dei ruminanti, che ancora poppano. Con la crescita del cucciolo il caglio si secca, finisce. Il detto s'adatta a chi, pur essendo cresciuto, non ha perso le abitudini, modi di fare puerili.

'NA VOTA C'ERA L'OMBRELLAIO - Armando Carruba -

L'OMBRELLAIO

Mu riordu comu fussi comu ora, passava ddo' puzzu 'ngigneri jennu ppa' via Tripoli, umbrelli! umbrelli! aggiustu umbrelli!!! Era l'ombrellaio, misteri ca scumparìu ammuccatu dallo sviluppo ca tuttu mancia! Forsi forsi l'ultimi 'sciuti i fici 'ntà l'anni '70 quannu ancora nun si jttava nenti mancu l'ultimu 'i l'annu ddo' balcuni, erumu tutti ppi sparagnari macari ccu l'innustria ca beni o mali dava travagghiu e picciuli.

All'epuca tuttu era custoditu ccu cura ed era d'obbligu, quannu si spasciava un attrezzu, 'na seggia o autru, di non accattari subitu nautra nova ma circari di ripararla e 'stu fattu pirmitteva tanti artigiani d'aggiustari 'sti cosi: scarpari, custureri, siggiari, umbrellai.

L'umbrellaru, era specializzatu, 'nt'aggiustari umbrelli c'avevunu cedutu 'o ventu i tramuntana. Rattuppava 'a tila, canciava i stecchi che si strafurmavunu e aggiustava 'u manicu; accussì l'umbrellu era megghiu ca novu! I ferri ddo' misteri, sabbati 'ntà 'na cassetta, erunu pinze, stecche di ricambio, pezzi di tila, filu 'i ferru, spagu, ugghi 'i diversa misura e quantu necessariu ppi dari funzionalità a qualchi ombrellu malannatu. 

Certu ca l'ombrellaio faceva mala vita se si pensa che i so' clienti erano in parti genti che non si putevanu pirmettiri d'accattari un ombrello novu spirannu ca 'u mastru facissi u miraculu!

Un personaggiu, comu tanti, che scandivanu ccu cori i mali jurnati 'i acqua!

SICILIANANDO Armando Carruba

Agneddi e sucu e finìu 'u vattìu

Agnelli e sugo ed è finito il battesimo

- Significa una cosa decantata che termina presto, o che addirittura non si verifica

PENSIERINO DELLA SERA - Armando Carruba -

PINZERU NICU NICU 

'A genti... vidi, senti e parra... Sulu ca vidi mali, ci senti picca e parra assai !

SICILIANANDO Armando Carruba

A lu celu nun si va senza fatica

In cielo non si va senza fatica

(Nulla si ottiene facilmente)

CHE COSA NON TI DEBBO RACCONTARE!

Pomeriggio passato assittato sprofondatamente in poltrona, col caffè in mano a passeggiare da un canale all'altro Mediaset a vedere le partite di pallone! Un colpo il Milan Crotone... nautro colpo Napoli Verona... ma quella partita che fa riempire di gioia qualsivoglia tifoso anche la squadra che ha perso è BENEVENTO SAMPDORIA 3 - 1 :-) Prima perdeva, poi pareggia, dopodidopopoi ci azzicca nautra puppetta e infine 3 che vuol dire AMORE ...Amore per questo fantastico pubblico Beneventano che pur essendo gli ultimi in classifica pare che hanno vinto la oppa dei Campioni. La felicità del pubblico sugli spalti traspariva anche dallo schermo TV e come non si può augurare al Benevento di salvarsi? Difficilissimo ma non si sa mai, 'a palla tunna è! Manca la partita della Roma e quella della Giuventus e n'hamu vistu a vista! Buona serata amici!

RUGIADA di Armando Carruba

VENERDÌ 30 SETTEMBRE 2016

RUGIADA di Armando Carruba

Vorrei
che il tuo pensiero
amore, fosse ...
come la rugiada
che al mattino
carezza
foglie e fiori
rinfrescando
l'anima ...
E tutti i giorni
vorrei 
che i tuoi pensieri
gioiosamente
incontrassero i miei.

Armando Carruba

BEFANA Armando Carruba

La Befana vien di notte con le scarpe tutte rotte! Ma pirchì non se li va accatta??? che ci sono anche gli sconti scontati? Io arsira ci appizzai due calzette, e stamattina ci appizzai due calzette... NOOO nel senso che ne ho appese altre due... ci l'appizai... mi li futteru... mi li rubbaru beddi quasette nuove nuove mancu incignate! Quindi manco cravuni, c'appoi col cravune che cosa ne avrei dovuto fare? Nuddu cchiù sciuscia 'nta pignata! Buon pranzo amici, 'ntì mia c'è un ciauru di cunigghiu arrustutu che 'a maistra ni fa moriri tutti di desiderio! BUON PRANZO a tutti amici ... brrr chi friddu senza quasette!

CHATTAMENTU di Armando Carruba

CHATTAMENTU

Ni truvammu

ppi casu 'na notti:

'na parola, dui, tri

scrivuti muti muti

'ntà 'na stanza vacanti.

Doppu tantu dòrmiri

m'arrusbigghiai...

'a ducizza dde' tò sintimenti

jnchieru 'u me' cori.

Ppi tia e sulu ppi tia

'sti paroli d'amuri.

Pirdiriti vulissi diri

chiudiri l'occhi

e turnari a dòrmiri

ppi sempri

Armando Carruba

Ci siamo trovati per caso una notte: una parola, due, tre: scritte in silenzio in una stanza vuota. Dopo tanto dormire, mi son svegliato... la dolcezza dei tuoi sentimenti hanno colpito il mio cuore. Per te e solo per te queste parole d'amore. Perderti vorrebbe dire chiudere gli occhi e ritornare a dormire per sempre.

SICILIANANDO - Armando Carruba -

SICILIANANDO

Matrimoni e viscuvati di lu celu su' calati e di l'omini su' cumminati

(Matrimoni e vescovadi scendono dal cielo e sono combinati dagli uomini)
Forse, non per i vescovadi, ma per i matrimoni, talvolta intervengono gli uomini.

ARROSTO DI MAIALE ALLA PANCETTA

Ingredienti:

* 600 gr di schiena di maiale

* 200 gr di pancetta a listarelle

* 2 cipolle a fettine

* 2 cucchiai di brodo di carne

* 1 bicchiere di vino bianco

* 100 gr di funghi bianchi freschi tagliati a fette

* pepe in grani

* 1 foglia di alloro

* olio d'oliva

* 50 gr di burro, 

* timo

Sciogliere olio e burro a fuoco vivo. Aggiungere l'arrosto e farlo dorare da tutti i lati. Toglierlo dalla pentola e conservarlo. Nella stessa pentola, far rosolare la pancetta, le cipolle e i funghi. Togliere il tutto dalla pentola e conservare. Fiammeggiare il fondo di cottura aggiungendo il vino e un pochino d'acqua. Versare il fondo di vitello e grattare il fondo di cottura. Rimetere nella pentola l'arrosto, la pancetta, le cipolle e i funghi. Aggiungere il timo, l'alloro e i grani di pepe. Chiudere la pentola a pressione e cuocere l'arrosto a fuoco lento per 90 minuti minimo.