DAZN

Carissimi amici, che cosa non vi debbo raccontare!!! Dovete sapere che sono tifoso (si fa per dire) dell'Inter e di conseguenza a ciò, oltre i coliri che a 'sti tempi mi staju pigghiannu, a suo tempo per vedere le partite della squadra delle coliri mi sono fatto l'abbonamento a mediaset premium con la casuale cinema e calcio! U primu misi, na bacatella poi una bacatella e un petit aumento comu diciunu i francisi, sino ad arrivare a euro 40,5 mensili. Ora arrivau DAZN ca dici si dici DAZON ca consiste che le partite si vedono tramite conputer o TV smart sempre collegata a internet. Ppi tagghiari a testa o sceccu, m'accattai un portatile ca ci vuleva comu u pani e a prima simana tutto OK ma a secunna simana ca casca lo scecco!!! In quanto DAZON non ti fa vedere tutte le partite che desideri vedere (a chi era festa?) benzì quelle che ci piace... Qualcuna della serie B mentre prima non la vedevi (ma cu si nni futti?) e come serie A mi sono visto Frosinone Bologna che con tutto il rispetto per queste due squadre mi volevo giustamente vedere INTER TORINO ... Credo che questo gioco è fatto da Skay per farsi l'abbonamento dda'. Ero decisissimo a livari l'abbonamento a Mediaset Premium quannu stamatina m'arriva la fattura euro 21,40 (e non 40,5). Beh rispetto a prima è un cattivo servizio ma sulu sulu a vedere i film le 21,40 euro ci stanno tutte e le partite, spero d'essere fortunato... a proposito il 1 settembre fanno vedere Parma Juventus ... e l'Inter? NO... Buona serata e notte :-)

SPAGHETTI CON I GAMBERI

SPAGHETTI CON I GAMBERI

Ingredienti per 4 persone:
* 400 gr di spaghetti
* 300 gr di code di gamberi già sgusciate
* 1 spigghio d'aglio
* 1 pezzetto di cipolla
* vino bianco secco
* 5 cucchiai di olio extravergine d'oliva
* 500 gr di pomodori maturi
* 1 mazzetto di prezzemolo
* 1 ciuffo di basilico
* sale e peperoncino

Lavate i pomodori, pelateli e privateli dei semi; poi, tagliate la polpa a pezzetti.
Fate appassire un trito di aglio e cipolla in un tegame con l'olio (se non gradite l'aglio, usatelo intero schiacciato ed eliminatelo quando imbiondisce); unite i pomodori, una presa di sale, un pizzico di peperoncino e le foglie di basilico e lasciate cuocere per 10 minuti.
A questo punto, aggiungete i gamberi, lavati e asciugati e, dopo un paio di minuti, bagnate tutto con una spruzzata di vino.
Cospargete con un ciuffo di prezzemolo tritato e cuocete per 5 minuti.
Lessate gli spaghetti in acqua bollente salata; sgocciolateli al dente e trasferiteli in padella con il sugo.
Rigirate velocemente tutto, affinché il condimento si distribuisca in modo uniforme; quindi, cospargete di prezzemolo tritato e servite.

'A MINNULATA di Armando Carruba

'A MINNULATA

'A minnulata 'a trovi sulu ccà

frisca, ginirusa, china 'i buntà!

Fatta di la mennula aulisa

ca é pappiddaveru autra cosa!

Se poi accumpagni ccà mafalda

ducizza ddà menti, ca tuttu scorda

fai 'na sana, bedda culazioni

'na cosa ca nun ti la pò scurdari.

Amicu, su veni a Sarausa

furrìa munumenti, ogni cosa

ma riordati, nun tu pò scurdari

tasta 'a granita prima 'i partiri.

Armando Carruba

GRANITA DI MANDORLA - La granita di mandorla la trovi soltanto qua/ fresca, generosa, ricca di bontà/ Fatta di mandorla di Avola/ che è davvero un'altra cosa./ Se poi l'accompagni con la mafalda (tipo di panino siciliano)/dolcezza del pensiero che tutto dimentica/ fai una sana e bella colazione/ una cosa che non potrai mai dimenticare/ Amico, se vieni a Siracusa/ visita i monumenti e ogni cosa/ ma ricordati, non dimenticartelo/ d'assaggiare la granita prima di partire.

CHI TI CUNTU... armando carruba

Carissimi amici che cosa non vi debbo raccontare!!! Stamattina mi sono finalmente tagliato i capelli che non ne potevo più del saluto del barbiere, comu ppi diri: "Totò ci dissi a Piddu... vo' tagghiati 'u capiddu zum zum" ora mi sento la testa più leggera, una piuma difatti 'a maìstra me l'ha detto "mi pare che hai la testa nelle nuvole".... 

Lascio il barbiere e al supermercato chi non ti vado ad incontrare? L'avete presente il primo amore? quello che non si scorda mai? Bravi, avete indovinato! l'ho incontrato! anche se di primo amore non si può parlare perchè subito subito liquidato.... Sì perchè ieri non è come oggi... NOOOO ieri a quindici, sedici anni si ci preparava il discorso allo specchio, per assumere atteggiamenti consoni e generalmente la dichiarazione iniziava con: "Signorina permette una preghiera?" che è differente da come si usa oggi "Ohu attìa t'haju ìa parrari!" e lei se non ci confinferava rispondeva: "La vada a fare alla Madonnina la preghiera mi lasci in pace!" e se picca picca continuavi anche timidamente c'era pericolo che venivi minacciato che te la dovevi vedere col fratello o padre... Altri tempi! A me non successe tutto questo, anzi mi disarmò con un sorriso che a me appariva il più bello del mondo, ma desiderava - giustamente - essere accompagnata al lavoro, essere aspettata a fine lavoro, passeggiate etc etc e poi casomai avrebbe valutato l'opportunità.... Mi si prospettò l'eventualità che mi vulisse sbintare!!! Sì perchè c'era anche questo, che tu facevi il fesso accompagnando (a piedi naturalmente chi possedeva di noi una macchina?) e il gruppo che ruotava ti sbintava!!! 

Non mi feci più vedere e ci tolsi anche il saluto, (vidi chi strurusu) ma ero preso di lei.... 

Beh vederla stamattina, ho capito che non è vero che il primo o presunto amore non si può scordare... si scorda o comu a mia na taliata di sfuggita cca' cuda dill'occhiu aspittannu a cassa ddo' supermercato....

'A LIGGENDA D''E DU' FRATI Arturo Messina

LEGGENDA SIRACUSANA

C'è una leggenda sarausana che si tramanda di bocca in bocca, ed è quella degli scogli ddé ddu frati. Il prof. Arturo Messina ne ha tirato fuori questi versi:

‘A LIGGENDA D’’E DU’ FRATI

E’ tantu beddu ’u mari ’i Sarausa!
E’ tantu beddu ma tradimintusu
Comu ‘na rara fimmina attraenti
v’alletta e v’arruvina ‘n tempu ‘n nenti!
Pirciò, nun vi fidati, stati attenti!
Ci su’ du’ scogghi a mari a Sarausa,
vicinu a la cuntrada ‘i Mazzaruna:
“ I scogghi d’’e du’ frati ” su’ chiamati
pi ‘n fattu ca successi pi daveru
a ca cummossi tuttu lu paisi
Lu scogghiu chiù nicuzzu era ‘n carusu
ca ‘n jiornu arruzzulau di la scugghiera:
vicinu, lu fratuzzu granni c’era,
ca appi lu curaggiu ‘i si jittari;
ma l’ unna l’ agghiuttìu e lu fici anniari
Mari, tradimintusu e tristu si’!
Ridi, ma appoi ‘mpazzisci, ma pirchì?
Quanti figghi di matri tu arruvini!
Pari accussì ‘nnuccenti lu matinu,
m’ appoi addiventi tantu peggiu di Cainu
e a cu’ si fida ‘i tia tradisci e nun hai pena!
Ora, ‘n menzu a lu mari, li du’ frati
du’ scogghi su’ d’ allura addivintati:
pari comu si fùssunu abbrazzati,
pi diri a tutta ‘a genti ca l’ amuri
nun sapi sacrifizi né duluri
Ma l’unna c’agghiuttìu li du’ criatura
di ‘ssu dilittu infami ‘un s’ha’ pintutu:
aspetta ca zoccu autru s’ avvicina
‘nta ‘ss’acqua c’ accussì ‘mpruvvisa muta
e ‘n mostru t’ addiventa ‘n tempu ‘n’ura!

Arturo MESSINA

CONZA 'A TAVULA .... Armando Carruba

MARE SICILIANO A TAVOLA

SARDE A BECCAFICO AL SUGO

Ingredienti per 4 persone:

* 1 kg di sarde

* 150 gr di pangrattato

* 50 gr di pecorino grattuggiato

* 1 cucchiaio di capperi

* 5 dl di salsa di pomodoro

* 2 spicchi d'aglio

* 1 mazzetto di prezzemolo

* 3 uova

* farina

* olio extravergine d'oliva

* sale e pepe

Squamate le sarde, apritele a libro e eliminate tutte le spine; poi, lavatele con cura e cospargetele di sale.

Amalgamate il pangrattato con il pecorino; aggiungete un trito d'aglio, capperi e prezzemolo, una presa di sale e una spolverata di pepe. Completate con un uovo sbattuto e lavorate il composto fino a renderlo omogeneo; poi, distribuitelo sulla parte interna di metà delle sarde.

Coprite con i pesci rimasti e praticate una leggera pressione in modo da far aderire le sarde alla farcia. Infarinatele; intingetele nelle uova sbattute e friggetele in abbondante olio caldo.

Quando saranno dorate, sgocciolatele e immergetele nel sugo a bollore.

Proseguite la cottura per una decina di minuti e servite.

FOTO - Mercato d'Ortigia Siracusa.

MODI DI DIRE - Ni misimu l'acqua dintra . Armando Carruba

Qualche anziano si ricorderà quando s'andava a prendere l'acqua alla fontana; dice quando? sino al 1960 nei paesi dell'entroterra siciliano non tutti avevano l'acqua a casa, e mi ricordo che alla fontana a smarcare la quantità spettante a famiglia in un quartiere mi ci misero a me.
Brutti tempi di disagio al massimo! senz'acqua e senza gabinetti! Poi, pian pianino qualcuno si mise l'acqua ... e alla gioia d'averla in casa ci fu anche il fastidio dei vicini che continuamente domandavano l'acqua (per non andare alla fontana e per averla in più alla razione spettante) di qui il detto: nni misimu l'acqua 'intra!!! (ci siamo messi l'acqua dentro) cioè abbiamo il fastidio del passa e spassa della gente in casa che oltre il fastidio ... consuma l'acqua!

CONZA 'A TAVULA....

CARDI CON LE ACCIUGHE

Ingredienti per 4 persone:

* 8 cardi
* 80 gr di acciughe sotto sale (oppure sott'olio)
* 100 gr di formaggio tuma o primo sale
* 1 limone
* 1 tazza di pangrattato
* 1 ciuffo di prezzemolo
* olio extravergine d'oliva
* sale e pepe

Mondate i cardi, eliminando i filamenti e le parti più dure; poi, taglieteli a pezzetti di circa 10/12 cm e poneteli a bagno in acqua e succo di limone per una ventina di minuti.
Trascorso questo tempo, scolateli e lessateli in abbondante acqua salata per 30 minuti. Sgocciolateli e asciugateli con carta da cucina; quindi, distribuite su metà di essi un pezzetto d'acciuga e una listarella di formaggio. Coprite con cardi rimasti e impanate i "pacchettini" con un composto di pangrattato, prezzemolo tritato, sale e pepe. Disponeteli in una teglia unta; irrorateli con un filo d'olio e infornate, a 180°, per circa mezz'ora.

CONZA A TAVULA CA C'HA CALAMU

CUNZA 'A TAULA CA C'HA CALAMU !

LASAGNEDDI CU L'AGGHIA CRUDA

Priparativi 'nu beddu tianu di salsa 'i pumaroru tinuta supra lu focu pi un quartu d'ura. Dintra un murtaru pistati tri o quattru spicchia d'agghia e mezzu pipiruncinu russu. Junciti salsa e pistu e 'mmiscatici puru un mazziteddu di pitrusinu sminuzzatu. 
Dintra 'na pignata, sparti, faciti cociri li lasagneddi e, appena cotti, priparati lu mmiscu e saliatici supra lu picurinu vecchiu

FETTUCCINE ALL'AGLIO CRUDO

Ingredienti:
* salsa di pomodoro
* 3 spicchi d'aglio
* 1/2 peperoncino rosso
* prezzemolo
* 700 gr di fettuccine
* pecorino

Preparate una normale salsa di pomodoro, che farete cuocere soltanto per un quarto d'ora. Pestate in un mortaio tre spicchi d'aglio e mezzo peperoncino rosso. Unite il pesto alla salsa, che completerete con prezzemolo tritato. Lessate 700 grammi di fettuccine che condirete con la salsa e con abbondante pecorino grattuggiato.

MADUNUZZA CA CHIANCISTI A SARAUSA di Armando Carruba

 · 

Avvenne a Siracusa ben 65 anni fa....

MADUNNUZZA CA CHIANCISTI A SARAUSA

Era u' 1953 quannu ha chianciutu a Madunnina; un quatru di jissu accattatu o' rittifilu (Corso Umberto I) ppi 3.500 liri 'ntò signor Floresta, ppi 'ssiri 'rrialatu a Angilu Iannusu e Nina Giustu ca si spusavanu o' Pantheon 'u 21 marzu 1953.
La sira ddo' 28 austu, Angilu e Antunina ssi nni jeru a vidiri un film all'Arena Progresso, ca si truvava vicinu casa quasi attagghiu 'o passaggiu a liveddu da via Bonriposo (via Piave).
Turnati a casa dopu c'avianu manciatu un muzzicuni si nni jeru a curcari.
Versu i tri di notti, Antunina si 'ntisi mali, era sabbatu, Angilu ssi nn'hav'agghiri 'a puzzu 'ngigneri (Piazzale Marconi) ppi putiri travagghiari; a so' casa lassa a so' cugnata ppi farici cumpagnia a mugghieri ca già si sinteva mali.
U restu è cosa saputa! tanti omini... tanti personaggi abballanu 'nta storia da Madonnina: da patri Brunu parrucu ddo' Pantheon, all'arciviscuvu Baranzini, dda famigghia Lucca ca metti a disposizioni u villinu di faccia casa Iannusu ppi sicurezza ddo' quatru, 'o tinenti culunellu dde' carrabbineri Lazzaru Panatu responsabili dda' sicurezza ddo' quatru 'ntò tragittu via degli Orti ccu piazza Euripidi, e poi i duttura ca hanu analizzatu 'sti lacrimi: Roberto Bertin analista della Squibb, Mariu Marletta ca era medicu pruvinciali omu religiosissimo e so' mugghieri macari, Francesco Cotzia ca furriava Sarausa Sarausa a cavaddu di 'na motu americana, Leopoldo La Rosa, e u capu dda' commissione medica u dutturi Micheli Cassola, esempiu di omu onestu e positivu!
Era ateo u dutturi Cassola e ateo ristò dopu ca dissi che i lacrimi dda' Madunnina eranu veri.
Eccu, 'sti quattri versi ssu dedicati all'omu Cassola, ca nun haju mai canusciutu, ca 'ntò 1973 ppi Pasqua, vasannu u reliquariu dda Madunnina caci purtò mons. Migliorisi, muriu mentri i campani sunavunu 'a gioia dda' Resurrezioni.

Ascutati ccu voli ascutari
pristatimi anticchia d'attinzioni
a Sarausa successi st'eventu
dda' Madonna vi cuntu lu chiantu

Un quatru di jssu arrialatu
ad Antonina Giustu e maritu
'u Cori Mmaculatu di Maria,
lu vintinovi austu chiancìa.

Ddu jornu propriu di primu matinu
lu Angilu Iannusu si suseva
ca si nun jeva 'a puzzu 'ngignieri
nun truvava nenti 'i travagghiari

cchi ni sapeva 'stu travagghiaturi
zoccu capitava 'a la mugghieri
ca la lassò a casa cché duluri
dopu 'na nuttata di piniari.

Ccu idda c'era Razia la cugnata
e macari la sò zia Sgarlata
quannu taliannu supra di lu lettu
lacrimi scinnianu 'ntà l'asciuttu.

Era la Madunnina ca chianceva
e idda mai mai ci crideva
pirchissu a li ddu donni dumannò
su era veru oppuri sunnò.

Angilu turnannu i travagghiari
dopu 'na jurnata di suduri
quannu fu juntu all'aviazioni
lu firmò un parenti ppi parrari

e ci dissi: "Angilu nun ti scantari
ca na nutizia t'haju a dari
dopu ca ti nni jsti stamatina
lacrimò 'u quatru ddà Madunnina"

Intisi firriarisi 'a mirudda
quannu visti asò casa ddà fudda
ci dumannò lestu 'o brigaderi
di fari sciri fora li cristiani

Intantu la notizia di lu chiantu
fici u giru 'i tuttu u munnu
u Cori Mmacculatu di Maria,
miraculi a genti già facìa!

Lu primu sittembri ddò cinquantatrì
all'unnici i matina martedì
na cummissioni medica valenti
liquido pigghiò ddò quatru chiancenti.

Tra li duttura esaminatori
c'è macari ccu a Diu nun cridi
era l'onestu medicu Cassola
dissi ca veru ccò quatru chianceva

e a ccù ci spiò comu puteva
nun cridiri ma intantu dichiarava
la viritati supra 'stu gran chiantu
iddu rispunnìu 'nta mumentu

Nun è giustu ammatula parrari
lu fausu, ma la virità diri
ju mi trovu 'ntà muru senza porta
cridu sulu all'attu di la scenza.

Lu sabatu santu ddò sittantatrì
fu nu gran jornu e ti dicu pirchì
lu Cassola dopu tantu piniari
l'anima a Diu jeva a dari...

e la sò porta la truvò aperta
ca Diu a tutti pari aspetta
lu dutturi fineva di campari
a Pasqua ccò sonu dde' campani.

Ccu l'aiutu di li devoti tutti
nichi, granni, vecchi e picciriddi
nu Santuariu fu realizzatu
ora è ddà da tutti ammiratu.

La sira è lucenti 'ntò celu
la Madunuzza cu lu beddu velu
ca la fici lu mastru Caldarella
'o scuru brilla cchiù d'una stidda

Pirchì chiancisti Madunnuzza bedda
a via degli Orti 'ntà ddà casudda?
pirchì chiancisti Cori Mmaculatu?
dimmillu lu pirchì hai chianciutu.

Armando Carruba

Armando Carruba

21 agosto 2017 · 

Avvenne a Siracusa ben 64 anni fa....

MADUNNUZZA CA CHIANCISTI A SARAUSA

Era u' 1953 quannu ha chianciutu a Madunnina; un quatru di jissu accattatu o' rittifilu (Corso Umberto I) ppi 3.500 liri 'ntò signor Floresta, ppi 'ssiri 'rrialatu a Angilu Iannusu e Nina Giustu ca si spusavanu o' Pantheon 'u 21 marzu 1953.
La sira ddo' 28 austu, Angilu e Antunina ssi nni jeru a vidiri un film all'Arena Progresso, ca si truvava vicinu casa quasi attagghiu 'o passaggiu a liveddu da via Bonriposo (via Piave).
Turnati a casa dopu c'avianu manciatu un muzzicuni si nni jeru a curcari.
Versu i tri di notti, Antunina si 'ntisi mali, era sabbatu, Angilu ssi nn'hav'agghiri 'a puzzu 'ngigneri (Piazzale Marconi) ppi putiri travagghiari; a so' casa lassa a so' cugnata ppi farici cumpagnia a mugghieri ca già si sinteva mali.
U restu è cosa saputa! tanti omini... tanti personaggi abballanu 'nta storia da Madonnina: da patri Brunu parrucu ddo' Pantheon, all'arciviscuvu Baranzini, dda famigghia Lucca ca metti a disposizioni u villinu di faccia casa Iannusu ppi sicurezza ddo' quatru, 'o tinenti culunellu dde' carrabbineri Lazzaru Panatu responsabili dda' sicurezza ddo' quatru 'ntò tragittu via degli Orti ccu piazza Euripidi, e poi i duttura ca hanu analizzatu 'sti lacrimi: Roberto Bertin analista della Squibb, Mariu Marletta ca era medicu pruvinciali omu religiosissimo e so' mugghieri macari, Francesco Cotzia ca furriava Sarausa Sarausa a cavaddu di 'na motu americana, Leopoldo La Rosa, e u capu dda' commissione medica u dutturi Micheli Cassola, esempiu di omu onestu e positivu!
Era ateo u dutturi Cassola e ateo ristò dopu ca dissi che i lacrimi dda' Madunnina eranu veri.
Eccu, 'sti quattri versi ssu dedicati all'omu Cassola, ca nun haju mai canusciutu, ca 'ntò 1973 ppi Pasqua, vasannu u reliquariu dda Madunnina caci purtò mons. Migliorisi, muriu mentri i campani sunavunu 'a gioia dda' Resurrezioni.

Ascutati ccu voli ascutari
pristatimi anticchia d'attinzioni
a Sarausa successi st'eventu
dda' Madonna vi cuntu lu chiantu

Un quatru di jssu arrialatu
ad Antonina Giustu e maritu
'u Cori Mmaculatu di Maria,
lu vintinovi austu chiancìa.

Ddu jornu propriu di primu matinu
lu Angilu Iannusu si suseva
ca si nun jeva 'a puzzu 'ngignieri
nun truvava nenti 'i travagghiari

cchi ni sapeva 'stu travagghiaturi
zoccu capitava 'a la mugghieri
ca la lassò a casa cché duluri
dopu 'na nuttata di piniari.

Ccu idda c'era Razia la cugnata
e macari la sò zia Sgarlata
quannu taliannu supra di lu lettu
lacrimi scinnianu 'ntà l'asciuttu.

Era la Madunnina ca chianceva
e idda mai mai ci crideva
pirchissu a li ddu donni dumannò
su era veru oppuri sunnò.

Angilu turnannu i travagghiari
dopu 'na jurnata di suduri
quannu fu juntu all'aviazioni
lu firmò un parenti ppi parrari

e ci dissi: "Angilu nun ti scantari
ca na nutizia t'haju a dari
dopu ca ti nni jsti stamatina
lacrimò 'u quatru ddà Madunnina"

Intisi firriarisi 'a mirudda
quannu visti asò casa ddà fudda
ci dumannò lestu 'o brigaderi
di fari sciri fora li cristiani

Intantu la notizia di lu chiantu
fici u giru 'i tuttu u munnu
u Cori Mmacculatu di Maria,
miraculi a genti già facìa!

Lu primu sittembri ddò cinquantatrì
all'unnici i matina martedì
na cummissioni medica valenti
liquido pigghiò ddò quatru chiancenti.

Tra li duttura esaminatori
c'è macari ccu a Diu nun cridi
era l'onestu medicu Cassola
dissi ca veru ccò quatru chianceva

e a ccù ci spiò comu puteva
nun cridiri ma intantu dichiarava
la viritati supra 'stu gran chiantu
iddu rispunnìu 'nta mumentu

Nun è giustu ammatula parrari
lu fausu, ma la virità diri
ju mi trovu 'ntà muru senza porta
cridu sulu all'attu di la scenza.

Lu sabatu santu ddò sittantatrì
fu nu gran jornu e ti dicu pirchì
lu Cassola dopu tantu piniari
l'anima a Diu jeva a dari...

e la sò porta la truvò aperta
ca Diu a tutti pari aspetta
lu dutturi fineva di campari
a Pasqua ccò sonu dde' campani.

Ccu l'aiutu di li devoti tutti
nichi, granni, vecchi e picciriddi
nu Santuariu fu realizzatu
ora è ddà da tutti ammiratu.

La sira è lucenti 'ntò celu
la Madunuzza cu lu beddu velu
ca la fici lu mastru Caldarella
'o scuru brilla cchiù d'una stidda

Pirchì chiancisti Madunnuzza bedda
a via degli Orti 'ntà ddà casudda?
pirchì chiancisti Cori Mmaculatu?
dimmillu lu pirchì hai chianciutu.

Armando Carruba

CIRASE E ROSE - armando carruba -

CIRASE E ROSE

‘A cirasa è ‘na chianta dda famigghia de’ rosacee, e c’apparteni macari ‘a rosa. ‘Ntà tutta ‘a Sicilia orientali Giarri è canusciuta pe so’ bedde cirase e ‘nt’’stati si teni ‘na sagra ppa’ cirasa e ppe’ rosi. Da ‘na para d’anni ‘stu frutto di Giarri ha ottenutu la DOP (denominazione di origine protetta) delle varietà: Mastrantoni, Napoleone, Raffiuna e Maiolina. La produzione da cirasa etnea pigghia le 1.300 tonnellate, ‘ntà dudici comuni. Tante sono le attività ca furrianu ‘ntà sagra e alle degustazioni. Il Premio Ciliegia e Rosa d’argento, spettacoli di musica e di ballu, mercatini d’artigiani e prodotti locali. Giarri è canusciuta ppi piazza Duomo, per i palazzi sette-ottocenteschi e in stile liberty, i parchi e i tanti quarteri ca meritanu d’essere visitati.

'A ROTA

Carmileddu di Rosa 'A Pinta 'rrivò 'e Rasuli di cursa, c'un filu 'i ciatu; i fimmini cche' panara cugghievunu nuciddi e cantàvanu:

Si maritau Rosa
Pippina e Ciccinedda
e ju ca sugnu bedda
mi vogghiu maritar

- Unn'é 'u camperi? - dumannò Carmileddu - 'U voli 'u baruni 'o biveri 'i San Pascali.
'U camperi era stinnicchiatu sutta 'a nuciara, e quannu 'ntisi chiddu ca ci dissi 'u carusu, si susiu e si misi 'n testa 'u cappiddazzu i pàgghia.
- Fimminiddi, cuntinuati a cògghiri, cugghiti e cantati; ju vaju e tornu.
I fimmini ripigghiaru a cògghiri e a cantari. Ma Cuncetta Sirna 'ssittata era e 'ssittata ristau, cu panaru ammenzu e jammi... nun cantava, pareva stralunata; e Furtunata Lena, cridennu ch'idda pinsassi a so' figghia Tiresa ch'era malata, ci vosi dumannari:
- Cummari Cuncetta, com'è vostra figghia Tiresa a cambiamentu d'aria?
- L'aria ci voli... si va ripigghiannu... 'Ntà 'sti jorna, sa voli Diu, torna a casa.
E comu sintissi rizzi di friddu, Cuncetta Sirna si susiu e turnò 'o travagghiu, cugghieva nuciddi, ma nun cantava, era idda sula ca nun cantava.
Quannu 'u camperi 'rrivò 'o biveri 'i San Pascali, 'u baruni era 'ssittatu supra 'u sidili ddo' carruzzinu:
- Camperi acchianati! Livàmmuni di ccà, v'hàju 'a dari 'a truscia e chiddu ca giuva a 'ddu viaggiu chi vi dissi... l'ultimi spiegazioni... àutri raccumanazioni... Ma livàmmuni di ccà... cci su' occhi e 'ricchi!...
'U camperi pigghiò postu supra u carruzzinu e 'u baruni cacciò "Castagna" chi si misi a truttari ppi San Pascali. Ddà scinneru, traseru 'ntà 'na stanza, e 'u baruni chiudìu a porta a chiavi.
- 'A truscia è 'ntò rituni ddu carruzzinu... Ccà c'è 'na fazzulittata 'i dinari... datacilli a Cuncetta.
- Sì, signor baruni... Ma ppi quannu?
- Ppi subbitu, camperi. Ppi sùbbitu, nun c'è tempu 'i perdiri 'ntà 'sti cosi. Cuncetta lassa 'i cogghiri nuciddi, e cu me' stissu carruzzinu passati di Pizzucorvu, 'nfasciati 'a picciridda e faciti strata ppo' cunventu 'i Sant'Anna; Cuncetta sapi chi havi 'a fari... O ritornu, di scuru a scuru, ripassati di Pizzucorvu e vi pigghiati a Tiresa ppi purtalla a so' casa cu tutti i robbi ca javi. Ju spettu cca', stanotti dormu cca'.
A Pizzucorcu 'u camperi ristò 'spittari supra 'u carruzzinu, e Cuncetta Sirna lassò 'a porta 'i casa 0bbutata; 'nchianò supra ppi 'nfasciari 'a picciridda e parrari cu Tiresa.
- Ccà c'è 'na fazzulittiata di dinari ... l'autri appressu... 'u baruni è galantomu e non n'abbannuna... cu dinari 'u maritu si trova... A 'stu mumentu pinsamu a picciridda... c'è Diu pi tutti. Stasira, a un'ura, a du' uri 'i notti turnamu pi tia: fatti truvari pronta ccu tutti i robbi... torni a casa... vita nova! Frattantu, pìgghiami 'na pinna e un fògghiu 'i carta quantu scrivu.
Quannu Cuncetta s'apprisintò ppi partiri, pareva purtassi 'na trùscia 'i robbi, ma 'ncudduriata c'ea 'n'armuzza di picciridda. 'U camperi dissi "acchià!" e Castagna si misi a truttari ppo' cunventu 'i Sant'Anna.
A scurata 'rrivaru a ghiesa; sunava a campana dell'offìziu. Cuncetta Sirna stetti a séntiri tutti i mònachi cantari arreri 'i grati; poi cota cota nisciu dda' ghiesa e 'nfilò 'u purtuni ddo' cunventu, o scuru o scuru. Ddà unn'era 'a rota, un cilindru 'i lignu comu 'n armadiu chi gira chi scaffali ammenzu a 'na finestra, pi ritirari, senza éssiri visti di ccà e di ddà, 'nguanteri di cosiduci fatti dde' mònachi, ppi pusari buttigghi d'ogghiu o saccuneddi 'i farina o tuttu chiddu ca si vuleva lassari o campavita ddo' cunventu. Cuncetta Sirna pusò dda' trùscia di robbi c'aveva purtatu da Pizzucorvu, supra supra lassò un fazzulettu cu 'na cartata di dinari e 'nu bigliettu: "Nun sugnu battiata. Chiamatimi Cuncetta, comu me' nanna".
Desi 'na girata a rota, e in punta 'i pedi scumpariu.
'U camperi non dissi "acchià!" e Castagna partìu sullicita, comu sapissi chi s'aveva ' fari prestu

(da ALMANACCO SICILIANO 1993)

SPAGHETTI CON I GAMBERI

Ingredienti per 4 persone:
* 400 gr di spaghetti
* 300 gr di code di gamberi già sgusciate 
* 1 spigghio d'aglio
* 1 pezzetto di cipolla
* vino bianco secco
* 5 cucchiai di olio extravergine d'oliva
* 500 gr di pomodori maturi
* 1 mazzetto di prezzemolo
* 1 ciuffo di basilico
* sale e peperoncino

Lavate i pomodori, pelateli e privateli dei semi; poi, tagliate la polpa a pezzetti.
Fate appassire un trito di aglio e cipolla in un tegame con l'olio (se non gradite l'aglio, usatelo intero schiacciato ed eliminatelo quando imbiondisce); unite i pomodori, una presa di sale, un pizzico di peperoncino e le foglie di basilico e lasciate cuocere per 10 minuti.
A questo punto, aggiungete i gamberi, lavati e asciugati e, dopo un paio di minuti, bagnate tutto con una spruzzata di vino.
Cospargete con un ciuffo di prezzemolo tritato e cuocete per 5 minuti.
Lessate gli spaghetti in acqua bollente salata; sgocciolateli al dente e trasferiteli in padella con il sugo.
Rigirate velocemente tutto, affinché il condimento si distribuisca in modo uniforme; quindi, cospargete di prezzemolo tritato e servite.

SITI D'AMURI armando carruba

SITI D'AMURI

'U suli caurìa
jornu dopu jornu
'a me' vita
e 'a luna stasira
allucia a tò facciuzza...
'I stiddi lùcianu
'nta 'na notti
comu chista
e ju ascutu a tia
ca parri d'amuri
'o me' cori

Armando Carruba

MATA E GRIFONE di Armando Carruba

MATA E GRIFONE

A Missina 'ntà 'sti jorna viditi circulari ppe' strati 'sti ddu giganti a cavaddu, sunu Mata e Grifone.

Duviti sapiri a Missina viveva 'na bedda picciotta c'aveva abbrazzatu 'a Fidi Cristiana, figghia dò re Cosimu II da Castellucciu. 'U so' nomi Marta ca 'ntò nostru dialettu si dici Matta o Mata. Versu 'u 970 d.C. 'u giganti niuru Hassan Ibn-Hammar, sbarcò a Missina cca so' ciurma 'i pirati e 'ncuminciò a distruggiri 'nté terri unni passava. 'N jornu 'stu niuru alluzzò 'sta bedda picciotta e perdi i sintimenti, 'a dumanna ppi mugghieri ma havi ppi risposta 'na negativa. A 'stu puntu 'u pirata s''ncazzò e cuminciò a ammazzari e rubbari chiussai di prima. 'U patri e a matri di Mata, scantati di 'sta cosa, ammucciarunu a picciotta, ma 'u sdisonestu niuru riniscìu a pigghiarasilla cca spiranza 'i cunvincilla a maritallu. Mata, nun nni vuleva sapiri, truvannu 'ntà prijera 'a forza 'i suppurtari 'stu niuru accupusu.

Iddu ppi dimustrari 'u so' amuri si fa cristianu e Mata cunvinta su marita.

Ppi sapillu: A tradizioni voli ca foru iddi a fundari Missina e ogni anno all'avvicinarisi ddo' chinnici austu nesciunu ppe' strati i Missina...